Recette : penne au chorizo & mozzarella

Pour cette recette, je vous conseille tout d'abord d'utiliser un chorizo qui se cuit. Pas celui que vous trouvez dans des barquettes ou "façon saucisson" mais celui qui se met sur le barbecue comme une saucisse classique. Quoi qu'il en soit, peu importe, celui que vous avez, je suis sûre que le résultat sera parfait et n'allez surtout pas faire des courses juste pour ça :)

Recette pour deux

Ingrédients

• 150g de chorizo

• 250g de penne

• 250g de champignons bruns

• mozzarella di buffala

• 2 oignons

• 15cl de crème allégée

• un cube de bouillon de légumes

• vin blanc (deux verres comme toujours: 1 pour boire, l'autre pour cuisiner)

• sel,poivre & piment d'Espelette

Étapes

1. émincer grossièrement les oignons et les faire revenir durant 5 min dans un peu d'huile d'olive

2. trancher les champignons et les ajouter aux oignons, faire revenir 5 minutes également

3. déglacer au vin blanc

4. ajouter le chorizo coupé en morceaux et faire revenir le tout

5. une fois le vin évaporé et le chorizo légèrement coloré, ajouter le cube de bouillon et la crème

6. laisser mijoter en remuant de temps en temps et rectifier l'assaisonnement au besoin

7. ajouter les pâtes égoutées, le piment d'Espelette, la mozzarella et faire revenir le tout à feu doux durant deux minutes

8. Serviiiiiir !

Bon appétiiiit !